Tapi kadang pula dalam keadaan tidak gunakan, cabe sering cepat rusak dan busuk. Meskipun kita sudah menyimpannya dalam lemari es. Untuk mengatasinya, berikut ini ada tips jitu supaya cabe dirumah anda bisa awet dan tahan lama. Bahkan dengan cara ini, cabe bisa bertahan hingga setahun.
Siapkan:
- 250 g (1/4 kg) cabe rawit
- 25 gram ( kurang lebih 3 sdm) garam halus
- Minyak goreng kualitas baik seperlunya
- Toples yang sudah dibersihkan, kering dan steril.
Mari baca caranya berikut ini:
- Cuci bersih cabe, lalu tiriskan (jika perlu di keringkan dengan tisu dapur agar benar-benar kering)
- Buang tangkai cabe, lalu rajang/ cincang halus. Masukkan ke dalam toples, hingga memenuhi 3/4 toples.
- Tambahkan garam halus, lalu aduk sampai rata.
- Tuangkan minyak goreng hingga cabe terendam minyak.
- Tutup botol, tidak perlu terlalu rapat (agar gas yang terbentuk selama proses fermentasi dapat keluar) dan biarkan campuran ini selama 12 hari.
- Selama masa fermentasi kadang akan timbul jamur, tak perlu khawatir, karena ini tidak masalah. Ambil jamurnya dan buang.
- Setelah masa fermentasi selama 12 hari, barulah botol di tutup rapat. Cabe ini sudah dapat digunakan untuk keperluan memasak.
