Tapi untuk membuat bakso yang pas dan enak untuk dijual kita perlu tahu bahan dan bumbu apa saja yang digunakan dalam membuatnya. Karena bakso yang enak harus memiliki tekstur yang padat, lembut dan kenyal.
Nah berikut ini kami akan berikan resep cara membuat bakso yang bisa anda kalian jual, bahan dasar yang akan kita gunakan adalah daging ayam.
Bahan-bahan:
- 1/2 dada ayam yang sudah dipisahkan tulangnya
- 3 sdm tepung maizena
- 4 siung bawang putih goreng yang sudah dihaluskan
- 1 sdt penuh baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 130 ml air es
- 1/2 sdm garam halus
Cara membuat:
- Cincang ayam hingga halus
- Tambahkan sedikit demi sedkit dengan air es lalu cincang kembali
- Jika sudah halus, angkat dan simpan dalam wadah
- Siapkan wadah lain lalu masukkan maizena dan semua bumbu, larutkan dengan menggunakan air es
- Campurkan dengan dengan daging ayam yang sudah dicincang tadi
- Uleni dengan pakai tangan hingga kalis agar bumbu menyatu
- Banting-banting sebentar agar elastis dan urat-uratnya benar putus
- Tutup dengan plastik dan masukkan dalam frezer selama 30-40 menit
- Saatnya untuk merebus bakso, didihkan air dalam panci dan masukkan 1 sdm makan agar rasa asin pada bakso stabil
- Tambahkan 1 sdm minyak goreng kedalam daging bakso yang dikeluarkan dari frezer agar tidak lengket saat direbus
- Selanjutnya bentuk bakso seperti memeras santan sehingga bakso yang keluar berbentuk bulat lalu kemudian masukkan kedalam air yang didihkan tadi (kecilkan apinya)
- Masak hingga baksonya mengapung, setelah mengapung didihkan air hanya letupan kecil saja
- Angkat dan tiriskan, bakso sudah siap untuk dihidangkan dan dijual
