Cara Membuat Sup Kambing Lezat

Sup kambing lezat ini kami sajikan khusus untuk para netizen yang gemar dengan olahan kambing. Sup ini kaya akan rempah-rempah dan sangat gurih. Sup kamping ini akan bertambah kenikmatanya jika disajikan dengan perasan jeruk nipis dan emping goreng beserta nasi hangat. Berikut cara membuat resep iga kamping lezat ini.


Bahan:
750 gr iga kambing
2 cm jahe, memarkan
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
4 cm kayu manis
3 butir cengkih
1 butir biji pala, belah-belah
2 batang daun bawang, iris 2 cm
2 butir tomat, iris dadu 2cm
2 sdm bawang goreng
2 batang seledri iris halus

 Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sdt merica

 Pelengkap:
Jeruk limau dan emping

 Cara Membuat:
  1. Potong iga kambing ukuran 5 cm. Masukkan ke dalan panci, tuangi air, beri jahe dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidig. Kecilkan api, tutup panci tidak rapat, rebus hingga daging kambing empuk, angkat.
  2. Saring kaldu sebanyak 1.2 liter, masak kembali. Bila cairan berkurang, tambahkan air mendidih secukupnya.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkih dan pala. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging.
  4. Teruskan memasak hinga mendidih, kecilkan api. Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar, angkat.
  5. Masukkan sop beserta daging kambing ke dalam mangkon saji. Taburi bawang goreng dan seledri iris. Sajikan selagi panas dengan pelengkap jeruk limau dan emping goreng.
Baca Juga: Cara Membuat Resep Sup Ikan Kakap