Bila anda ingin membuat telur asin yang kaya akan rasa pedas, gurih, wangi jahe, dan warnanya yang cantik serta menggoda. Maka sudah sepatutnya anda mencoba resep telur asin satu ini. Yuk langsung dipraktekkan dirumah...
Bahan:
- 10-20 Telur bebek usahakan yang masih segar/baru
- 300-500 gr garam (bisa garam dapur, garam kasar, garam gosok)
- Bawang putih 6 siung msh sm kulitnya geprek
- Cabe merah 7 buah di geprek
- Jahe kira2 5 cm di geprek
- 1,5-2 liter air
- Toples berbahan plastik atau kaca yang bisa di tutup rapat.
Cara Membuatnya:
- Rendam telur di dalam air bersih kurang lebih 2 menit.
- Perhatikan saat merendam "jika telur mengapung" berarti telur tersebut jelek (jangan digunakan).
- Kemudian bersihkan telur dengan menggunakan spon hingga kotoran bersih, tujuanya adalah agar kotoran tidak menyebabkan telur rusak saat proses pengasinan.
- Keringkan telur yang sudah di cuci bersih tadi, lalu gosok dengan amplas halus, tujuanya adalah agar pori-pori telur terbuka, namun jangan terlalu lama menggosoknya.
- Kemudian letakkan di toples susun dengan rapih.
- Campur garam dan air di tempat lain, setelah garam larut (menjadi air), tuangkan air garam ke toples
- Masukkan bumbu-bumbu geprek.
Jika ingin lebih "Masir" dan "Berminyak" biarkan selama 3 minggu hasilnya tentunya lebih awet dan tahan. Untuk memasak, bisa memasaknya dengan merebus di air mendidih dengan api sedang selama 1 jam. Bisa juga di kukus dengan durasi waktu yang sama. Sebetulnya 15 menit juga matang tapi itu untuk langsung konsumsi ya bunda...
Sedikit Tips:
Telor setelah di kukus/rebus masukkan es batu sampai es nya cair, rasanya lebih punel/keset.
[Sumber: https://www.facebook.com/milla.ajuswonk/posts/1715181382091785]
